“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒(yángyúnhán) 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波(níngbō)最后一家门店。

鼎泰丰5月27日在官方微信公众号发布(fābù)消息称，因品牌运营调整(tiáozhěng)，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底(chèdǐ)退出宁波市场。

5月29日(rì)，潮新闻记者就此事致电了(le)上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在(zài)正常经营。”

“当初刚开(gāngkāi)的时候那是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象(wànxiàng)城的鼎泰丰。

从门外透过窗户(chuānghù)可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅(cāntīng)里已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的(de)事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有(méiyǒu)影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开(kāi)了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户(kèhù)一直比较稳定，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了(le)量，价格涨了一些。”服务员说(shuō)，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小(xiǎo)时，陆陆续续有顾客进出(jìnchū)，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人(kèrén)表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概(dàgài)十年前赶时髦去吃(chī)过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队(páiduì)。”

“服务很周到(zhōudào)，味道这种东西就见仁见智(jiànrénjiànzhì)的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波粉丝赶去(qù)告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示的人(rén)均消费大约是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭(dànchǎofàn)卖80元，这(zhè)也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗(yīwǎn)红油抄手卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比并不(bù)高。”

“三个人花了200多元，居然没(méi)吃饱。”

“口味还不错，但(dàn)跟普通餐饮店拉不开(lābùkāi)那么多差距，这个价位现在选择太多了。”

也有(yǒu)很多人是鼎泰丰(dǐngtàifēng)的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波(níngbō)国金中心店关店前的最后一天，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满(zuòmǎn)了人，基本都是听说(tīngshuō)了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的时候就会去(qù)鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店(méndiàn)，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都(dōu)是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆(huíyì)了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天(dàngtiān)招牌红油抄手已经点光(diǎnguāng)，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排(xiǎopái)也做得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前总排队买(mǎi)他家小笼包，汤汁(tāngzhī)鲜得(xiāndé)眉毛掉(diào)，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号(hào)发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的(de)14家鼎泰丰门店将(jiāng)陆续闭店。鼎泰丰一位(yīwèi)工作人员在接受记者(jìzhě)采访时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对(zhēnduì)北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海广成(guǎngchéng)餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家(jiā)门店不受影响正常运营。

5月(yuè)29日(rì)，鼎泰丰官方(guānfāng)微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。